Dans toute la Chine, “Mao Feng” désigne un thé de qualité, riche en bourgeons. Le Huang Shan Mao Feng est un thé d’exception que les chinois considèrent comme le plus beau thé de ce type. Cette réputation d”excellence est dûe à sa provenance : les Huang Shan, l’un des massifs montagneux les plus fameux de Chine pour ses thés verts, offrent des conditions agroclimatiques et topographiques aux plantations. La réputation du Huang Shan Mao Feng repose également sur sa finesse de sa cueillette et de sa manufacture. Seul le bourgeon arrivé à maturité et la première feuille sont cueillis et seront roulés à la main pour obtenir cette forme reconnaissable, entre toutes, d’une langue de moineau, à la couleur vert clair et dorée.

Thé équilibré aux arômes végétales denses, riches et facettées souvent émaillées de notes plus discrètes (châtaigne, marron, noisette), fruits exotiques (mangue), parfums marins et iodés, épices …